Abzeichen | Rang | Bedeutung | Bedingung | Fachwissen |
kein Abzeichen | Neophyt | Heisst jeder Kandidat, bis er von der Chuchi aufgenommen wird. | Dreimalige Teilnahme an einer Chochete | gr.-lat.: "neu gepflanzt" |
kein Abzeichen | Marmiton | Heisst jeder von der Chuchi aufgenommene Neophyt. | Aufnahme durch den Beschluss der Chuchi. | Küchenjunge |
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Entremetier | Heisst jeder Marmiton, der vom Grand-Maître nach mindestens sechs Chocheten in diesen Rang befördert wird. Diese Beförderung kann mit einer Kochprüfung verbunden werden. |
Nach mindestens sechs Chocheten: Kochprüfung mit Dessert - in der Regel Omlette Surprise. | Herstellung von Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichten, Gerichten aus Getreideprodukten, Eier- und Käsespeisen (Pauli). |
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Chef de Cuisine | Heisst jeder verdiente und vom Grand-Maître in diesen Rang beförderte Entremetier. Er kann folgende Ämter versehen: Zeremonienmeister, Säckelmeister, Schreiberling, Chuchivogt etc. |
Nach frühestens sechs Chocheten: Kochprüfung mit komplettem Menu. | Führung der Küchenbrigade, Dienst- und Arbeitseinteilung, Menü-Gestaltung, Einkauf und Kontrolle, Kontakt mit den Gästen (Pauli). |
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Maître-Queux | Heisst jeder verdiente und - nach Meldung der Chuchi an den Grossmarmiten und auf Vorschlag des Capitulums - vom GM in diesen Rang beförderte Chef de Cuisine. Eine Wahl ist in der Regel frühestens fünf Jahre nach Eintritt in eine Chuchi möglich. |
Nach frühestens 3-jähriger Mitgliedschaft in der Chuchi. |
lat-fr.: "Schwanz", am Ende einer Reihe, Stiel einer Pfanne |
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Grand-Maître | Heisst der Chuchileiter, der jedes Jahr aus den Reihen der Maîtres-Queux zu wählen ist. Er ist verantwortlich für die Verbindung zum Capitulum. | Durch Wahl an der GV der Chuchi. | |
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Capitulum-Mitglieder | Voraussetzung: Maîtres-Queux . | ||
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Maître d'Or | Maîtres-Queux die ins "Alter" kommen und nicht mehr an allen Chochten aktiv dabei sein wollen. Sie zahlen weiterhin den Beitrag an die Confrérie de la Marmite und einen kleinen Obulus an die Jet Chuchi. Dadurch sind sie noch in die Bruderschaft eingebunden und erhalten regelmässig Post von der Confrérie und der Jet Chuchi. |
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